Anilina

il cinese dello shangai market deride la maniera occidentale di cuocere il riso

che rimane mezzo crudo e fuori scotto, e molto insipido.

Il vero modo di cuocere il riso ?

1 parte di riso + 2 parti di acqua fredda un po’ salata

in una pentola dal fondo spesso - oppure di terracotta ,

mettere su fuoco bassissimo senza mai girare, finchè il riso nn ha bevuto tutta l’acqua.

A questo punto conviene trasferirlo, altrim. scuoce.

mettendolo nell’acqua bollente e poi scolandolo si perde l’acqua del riso e tutto cio’ che essa contiene

compreso il gusto del riso

e ci si fa ridere dietro…

dai cinesi

si possono sbucciare le banane,

tagliarle a pezzi e metterle in freezer. quando sono fredde,
si mettono nel mixer con altra frutta per un buonissimo frullato
frullate da sole nel tritatutto sembrano un vero gelato.

Banana Milk Shake

nel frullatore a bicchiere:

1 banana matura

1 banana congelata

1 bicchiere di latte di nocciole o mandorle

OPTIONAL > 1 pezzetto di bacca di vaniglia

oppure 1 cucchiaino di semi di papavero

o un po’ di cannella

o altro ancora (a piacere)-
lasciato un po’ piu’ denso (1/ bicch latte) piace molto anche ai piccoli

tritare 100 g di mandorle con un tritatutto fino a ridurle in polvere fine.

scaldare a 50 gradi mezzo litro di H2O pura ( distillata o filtrata)

mettere tutto nel mixer a bicchiere, frullare per 10 sec.

filtrare con un colino.

è bianco, denso, cremoso come latte intero .
la parte rimanente puo’ essere utilizzata per dolci e torte, aggiunta in un’insalata, o in un frullato di banana
Inutile dire che e’ molto meglio usare frutta secca biologica, oppure frutta in guscio, evitando se si puo’ quella già sgusciata che è sempre trattata con agenti di superficie . Ma se nn possiamo fare diversamente, meglio comunque qualche antimuffa e pesticida rimasto sulla buccia delle mandorle che il cocktail di antibiotici, ormoni e tossine del latte industriale.

-ammollo in bicarbonato e aceto di mele (per insalate, frutta e verdura a buccia sottile)
1 cucchiaio colmo di entrambi per 1/2 litro di H2O, lasciare per 15 minuti.
-lavaggio con detersivo per piatti 100% biodegradabile ( per pomodori, finocchi, asparagi e altra verdura facili da risciacquare): elimina fino al 75% dei pesticidi e fungicidi.
-togliere almeno 5 mm di buccia se la frutta nn e’ biologica.

-evitare di consumare fragole, ciliege ed altra frutta delicata e nn sbucciabile se nn biologica.

ciao

AnilinA

Siamo abituati a mangiare quantitativamente molto (troppo).

la chiave sta nella qualità e nn nella quantità del cibo ingerito,

se mangiassimo gommapiuma o segatura, olio per auto ( e molti molte volte ci vanno vicino),

nn saremmo mai sazi e alla fine moriremmo di fame.

i prodotti biologici sono molto cari, circa 2 volte quelli “normali”
ma…
la frutta e la verdura intensive e/o di serra, irrorate di pesticidi, contengono molti minerali e vitamine in meno rispetto ai prodotti bio, perciò oltre ad essere dannose, saziano meno .
Immaginiamo di andare a comprare nn le banane, ma i nutrienti grezzi che esse contengono.

il mercato ci offre il fabbisogno giornaliero di potassio in 5 banane, mentre se biologiche ne bastano 2. Il prezzo alla fine e’ suppergiu’ lo stesso, così a questo punto l’assenza di pesticidi ci fa propendere per il bio.
investendo sulla qualità si scopre che si può benissimo mangiare un po meno, se si mangia meglio.

inoltre spesso la frutta e la verdura trattate sono insipide quando nn cattive al gusto.

Dovendo fare una scelta di compromesso, ricordare che i seguenti prodotti sono i peggiori di tutti per la varietà ed i tipi di pesticidi usati:.

fagiolini verdi

mele

cetrioli

peperoni

fragole

albicocche

melone

sedano

ciao! e buona scelta

domani: come lavare via la grande maggioranza dei pesticidi dalla frutta.

AnilinA