Anilina

Prevenire e’ meglio che curare. cio’ vale anche per il controllo sociale. nelle nostre fortunate democrazie occidentali la censura tipografica e’ scomparsa perche’ divenuta ormai superflua. A che pro infatti mantenere grossolane misure di controllo inquisitorie? E’ noto che i divieti e le proibizioni finiscono con l’essere controproducenti.
Nell’era del pensiero unico la censura non e’ piu’ necessaria, perche’ l’omologazione del pensiero e’ divenuta pressoche’ totale .
Gli argomenti dei quali e’ lecito discutere sono preconfezionati e gia’ pronti per l’uso, ed all’interno di essi la dialettica fra le opposte fazioni si sviluppa tanto fervida e accesa da assorbire tutta la nostra attenzione - o meglio, tutta l’attenzione che ci rimane dopo aver assolto “doveri e piaceri” quotidiani .
Televisione e giornali parlano ad un pubblico gia’ istruito, abituato all’assurdo al punto tale da non domandarsi piu’ nemmeno le cose piu’ ovvie. Paradossi e aberrazioni di ogni genere ci passano continuamente sotto il naso, senza che cio’ scalfisca minimamente la nostra routine, ne’ ci faccia passare la voglia di un gelato, di quel CD o di un paio di scarpe nuove.

Alcuni pensieri e schemi del pensiero sono rigettati totalmente a priori e con sdegno da ogni parte, politica e non, al punto tale che nessuno inciampa piu’ in un pensiero sbagliato.
Dal servizio giornalistico che parla di gente alla fame la presentatrice di un telegiornale passa con didinvoltura (ed un sospiro di sollievo) alla passerella di abiti alta moda da miliardi o all’ultima shopping-mania estiva degli italiani, e questo non sembra provocare in lei - ne’ in noi - la minima dissonanza cognitiva - come se le due notizie appartenessero a due mondi lontani, due pianeti differenti, uno bello e l’altro no, oppure forse - piu’ probabilmente - come se entrambe le cose appartenessero al mondo della fantasia e del sogno.
In una certa misura questo e’ vero: nel nostro quotidiano non ci sono ne’ abiti miliardari ne’ morti per fame. Eppure la differenza e’ solo quantitativa. Il passo dalla ‘normalita’ fittizia delle ns vite al baratro e’ molto breve. Un uragano, un G8 o un’ influenza aviaria possono darci improvvisamente la misura delle cose, facendoci sentire in bocca il gusto feroce della vita e della morte, risvegliandoci improvvisamente alla realta’ .
Ci accorgiamo allora della non-vita in cui le nostre esistenze sono sospese, avvolte come sono in un’ovattina morbida e profumata in cui c’e’ spazio per tutto, purche’ a piccole dosi, per la gioia e per il dolore, per l’invidia e per la paura - purche’ in dosi omeopatiche . E soprattutto per la noia del non essere, che si stempera nell’opinionismo vuoto dei salotti TV in cui ci pare quasi di sedere, in mezzo agli ospiti d’elite.
Ma delle nostre opinioni e delle nostre vite, del nostro essere mostruosamente, spaventosamente simili l’uno all’altro come polli da allevamento, uguali nel marchio a fuoco impresso sulle ns anime, uguali nel contenderci il cibo starnazzando, in attesa che ci venga finalmente tirato il collo dalla macchina implacabile, non importa niente a nessuno . E, quel che e’ peggio - nemmeno a noi. Ci accontentiamo del pastone , non avendo mai conosciuto altro. Essere piu’ felici? Eh, si potrebbe, con una porzione extra. “Se potessi avere - mille lire al mese…”

 

Ecco qualcosa di cui certamente i nostri progenitori non dovevano preoccuparsi. Anche il piu’ scemo sapeva riconoscere il cibo. Ma oggi la situazione e’ tutt’altro che semplice . Kinder Fetta al Latte… e’ cibo? Bastoncini Findus, si mangiano?? E tutti questi altri pacchetti a colori vivaci, sugli scaffali del supermarket? Un ipotetico visitatore venuto anche solo da 100 anni fa sarebbe preda della confusione e dello sconcerto.

L’unica cosa importante da sapere sull’alimentazione nel mondo moderno e’ come riconoscere la differenza fra cio’ che e’ cibo e cio’ che non lo e’. Una volta assimilata questa distinzione , ogni nostra successiva scelta si basera’ su fondamenta solide. Seguiamo semplicemente la regola base per acquistare e consumare in salute:

” Scegli cio’ che mangi all’interno della categoria del Cibo . Mangia tutto il Cibo che vuoi, ma evita ogni volta che e’ possibile i Prodotti Alimentari.” Seguendo questa semplice regola, saremo piu’ sani e piu’ sereni .

Quando pensiamo a questa distinzione fra Cibo e Prodotti Alimentari, a volte e’ difficile giudicare i casi particolari. Il mais in scatola e’ un Prodotto Alimentare? E il salmone affumicato e’ un Cibo? Che dire del latte pastorizzato, del caffe’, del the?
Ecco allora una ulteriore distinzione che puo’ esserci di aiuto.,,

vecchio e nuovo

Gli esseri umani si sono evoluti per migliaia di anni con cibi naturali ed e’ sensato asserire che il nostro sistema digestivo e’ costruito intorno a queste ancestrali certezze. Certo, anche nel nostro ambiente primitivo ci saranno state anche piante velenose e carni tossiche , ma in generale, la maggioranza di cio’ che ingerivamo ci faceva bene.

Le prime modifiche che l’uomo ha apportato al cibo sono state di natura benigna, quando non addirittura benefica. Cuocere la carne per uccidere i parassiti. Cuocere verdure altrimenti indigeribili . Cuocere del pane, un cibo saporito che puoi portare con te per qulche giorno. Formaggi, vino, birra, altri prodotti di fermentazione che soddisfano il palato, e che a volte fanno anche bene.

Ma l’avvento dell’industria alimentare ha migliorato ben poco ( se mai qualcosa ) nella qualita’ del cibo. Abbiamo allungato la sua durata sullo scaffale e aggiunto qua e la’ vitamine di sintesi, ma nella maggioranza dei casi, il contenuto nutrizionale non e’ migliorato; al tempo stesso, abbiamo creato molti prodotti alimentari indiscutibilmente nocivi: zucchero bianco, farine raffinate, grassi idrogenati, aromi, conservanti…
Oggi i cibi sono pieni di sostanze completamente estranee alla nostra eredita’ evolutiva, e nella maggior parte dei casi, il cibo di oggi non e’ migliore di quello che si mangiava cento, mille o diecimila anni fa. Anzi…
Nella maggioranza dei casi, e’ utile sfruttare questo principio di base : mangia cibi “vecchi”. Evita quelli nuovi ( e non mangiare mai l’ ultima novita’…sei tu la cavia).

Potremmo chiamarla la ‘regola del nonno’.
Se esisteva gia’ prima dell’ inizio del novecento ( il 1903, per fare un esempio, e’ la data di inizio della produzione di grassi idrogenati), e’ probabilmente benefico, o almeno benigno. Mangiamolo pure in abbondanza e con animo sereno !
Se e’ stato inventato dopo l’inizio del secolo, e’ immediatamente sospetto e probabilmente dannoso alla salute. Evitiamolo ogniqualvolta possibile e, se proprio lo dobbiamo mangiare, mangiamone il meno possibile.

differenze fra Cibo e Prodotto Alimentare

Per chi non ha molta familiarita’ con ingredienti , etichette e normative - cioe’ la maggior parte di noi - ecco un modo molto semplice di togliersi d’impiccio .

Usiamo istinto e buon senso!

Il Cibo si puo’ sempre identificare dalle seguenti caratteristiche:

* cresciuto
* disordinato
* qualita’ variabile
* molto deperibile
* richiede preparazione
* colore vivido
* consistenza ricca e sapore autentico
* forte legame con la terra/ cultura

il Prodotto Alimentare ha invece i seguenti tratti distintivi.

* fabbricato
* pulito, ordinato, comodo
* sempre uguale
* dura una vita
* subito pronto
* insipido o artificialmente sapido
* consistenza insulsa
* nessun legame con la terra/cultura

Il Cibo e’ , o e’ stato (recentemente) un tessuto vivente, i suoi colori e le sue forme hanno a che vedere con la natura. Se il suo aspetto ti lascia a bocca aperta , lascialo dov’e', sullo scaffale. Non e’ di certo roba da mangiare.

Un altro modo di riconoscere il Cibo e’ la sua confezione. il Cibo ha poca o zero confezione, mentre tutti i Prodotti Alimentari sono avvolti in plastica trasparente. cellophane, cartone ed alluminio, e presentati con una veste grafica moderna ed accattivante.

Nel dubbio, segui questa regola. Il Cibo puo’ essere caro, ma raramente e’ fonte di profitti esagerati per chi lo produce. I prodotti alimentari, invece, consentono alle industrie enormi, osceni margini di guadagno, del tutto sproporzionati.

Come e’ ovvio, le industrie alimentari investono in strategie di marketing dove sanno di avere le chances di guadagno migliori. Ecco perche’ i loro sforzi si concentrano sui Prodotti Alimentari, e non sul Cibo. E’ vero, a volte qualche marchio pubblicizza anche uva passa, miele o frutta di un consorzio locale; ma in generale si lascia che il Cibo si promuova da solo .

Ecco che qusto principio ci porta ad adottare una nuova, paradossale strategia di consumo. Infatti, se decidiamo di mangiare Cibo ed evitare i Prodotti Alimentari, andiamo controcorrente rispetto alla persuasione operata dal marketing. Piu’ e’ intensivo il marketing, e meno noi compriamo. Evitiamo semplicemente i prodotti pubblicizzati. Compriamo e mangiamo, invece , gli ‘invisibili’ prodotti nel ‘reparto freschi’ del supermercato.

Se compare in uno spot pubblicitario , non comprarlo. Se nello spot si fa uso di allusioni sessuali , con ogni probabilita’ e’ velenoso. Se nessuno ti assilla invitandoti a sceglierlo, e’ al 90% buono da mangiare.

il concetto di calorie e’ semplicemente idiota, perche’ considera il corpo umano un semplice macchinario che brucia combustibile.
La realta’ e’ che si puo’ essere obesi eppure denutriti, se al nostro corpo mancano le sostanze fondamentali per il suo corretto equilibrio e funzionamento ottimale.
Mangiare soltanto cibi cotti e’ uno dei modi piu’ sicuri per affamare il nostro corpo. La cottura uccide le sostanze nutritive ed i preziosi enzimi, necessari per una buona digestione. Introduciamo nel nostro organismo una grande massa di sostanze inerti senza piu’ valore, che, anziche’ offrirci energia, impegnano ultriormente gli organi digestivi. E anche se ci ‘alimentiamo’, le vitamine ed i minerali che assumiamo sono sempre insufficienti, come se mngiassimo segatura. Queste carenze ci portano ad avvertire sempre piu’ fame, alla quale pero’ continuiamo a rispondere in modo sbagliato.
Aumentando la quantita’ di frutta/verdura cruda , noci e semi oleosi nella ns dieta possiamo constatare con stupore e da subito di stare molto meglio, di avere piu’ energie, e soprattutto di avere meno fame del solito.
L’ideale sarebbe consumare cibo crudo in quantita’ maggiore/uguale al 50% di cio’ che mangiamo.
se siete scettici, provate.

un dolce facilissimo senza uova ne’ latte.
l’unita’ di misura utilizzata e’ la tazza americana (cup),
ovvero 250 ml.
si puo’ usare come misurino una confezione vuota di ricotta o una di yogurt x 2 (lo Y in genere e’ in vasetti da 125 ).
E’ un ottimo dolce per la prima colazione.

ingredienti:

1 tazza e 1/2 di farina integrale
2/3 di tazza di miele
3 cucchiai di cacao amaro
6 cucchiai di olio extrav di oliva o burro fuso
3/4 tazza di acqua
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio da tavola di aceto

gli ultimi 2 ingredienti possono essere sostituiti con 1/3 bustina di lievito.
l’idea dell’aceto puo’ infastidire, ma nessuno se ne accorgera’.

Mescolare tutto, versare in uno stampo da torta imburrato e cuocere per circa 40 min.

Ci lamentiamo che fa caldo, sempre piu’ caldo.
Troppo caldo!
Ci vorrebbe un bel CONDIZIONATORE.

Non un condizionatore, milioni di condizionatori, giacche’ nella nostro Democratico Paese ogni Splendido e Libero Individuo ha tutto il diritto di comprarne ed adoperarne anche tre alla volta, se crede. Niente e nessuno glielo vieta ne’ lo vieterebbe mai. Le cose vietate, si sa, son ben altre!
Per la legge del libero mercato, “Tutto e’ Bene cio’ che si Vende Bene”.
Cosi’ ogni anno il miracoloso apparecchio costa meno e vende di piu’. Uno status symbol alla portata di tutte le tasche. Meno male! Visto che fa sempre piu’ caldo.

Non lo sapete che l’aria condizionata e’ responsabile dei dissesti climatici? Che piu’ la si usa, e piu’ ce ne sara’ bisogno, in un inferno senza fine?
” Ma io ho caldo”, argomentano infastiditi i commessi dei negozi e le cassiere del supermercato, i viaggiatori sull’autobus. “A me fa piacere”.

Ecco di nuovo lo Splendido Individuo e le sue leggi, di fronte alle quali qualsiasi pretesa di ragionamento e senso comune e’ destinata a fallire . IO, IO, IO…tutti in fila per un cellulare, tutti in fila per un condizionatore, a sgomitare e litigarsi su chi e’ arrivato prima. Il mondo puo’ andare a quel paese, IO HO CALDO.

E se provassimo a farci qualche domanda un po’ piu’ adulta, cercando nessi e spiegazioni logiche?
Facciamolo, questo maledetto due piu’ due.
Ma non sull’autobus. Rischieremmo il linciaggio.

La nostra voglia di fresco sta producendo masse di calore mostruose ed incontrollate.
Quelle stsse “masse di aria calda” che sentiamo tirare in ballo dagli esperti del TG, quando cercano di spiegare il perche’ di uragani, piogge monsoniche, tifoni di gravita’ e frequenza mai viste.
Trombe d’aria devastanti perfino in Francia e Spagna. E stasera, dicono, una pioggia torrenziale ha allagato mezza Roma. Ma noi non ci pensiamo! inforchiamo un’altro boccone di pasta al sugo e aspettiamo il prossimo servizio, quello sul principe Ranieri di Monaco e la sua passione per le cravatte.

Speriamo che il prossimo uragano porti con se’ qualche condizionatore. Per non dire altro.

Suggerisco di seguire immediatamente questo link:
http://errenovenove.splinder.com/
il blogger fornisce una semplice spiegazione del meccanismo di accumulo dell’aria calda
ed e’ un utile approfondimento per i piu’ scettici.

Per una riflessione un po’ piu’ ampia sull’epidemia di Incoscienza Grave che devasta la nostra societa’, a presto risentirci su di un nuovo post, dedicato espressamente all’argomento.

gli abiti feticcio luccicano nelle vetrine
promettendoci ua vita e un futuro migliore
successo e sorrisi a denti bianchi, amore senza sfumature, una vita senza dolore
come se indossandoli potessimo spiccare il volo

ma non e’ vero, sono solo abiti, e spesso brutti

perche’ accade cio’?
siamo vittime di un incantesimo
quelli nn sono che oggetti,
e presto saranno immondizia
senza aver cambiato le ns vite di una virgola

un tempo la religione fu oppio dei popoli
ora basta molto meno
quattro stracci firmati indosso ad una sfortunata bellezza
e si torna a sognare la vita oltre la vita
mentre giorno dopo giorno ci si consuma in attesa
di quello che verra’
luminoso e diverso

no, nn e’ questa la strada
la realta’ e’ dura, ma possiamo viverla e cambiarla
mentre il sogno ci costa una vita
la nostra

la merce nn viene da dio
ne’ dalle viscere della terra
e’ progettata da gente come noi
spesso peggiore di noi

riprendiamoci il nostro orgoglio
e nn permettiamo ad altri di raccontarci cosa dobbiamo indossare
mangiare, pensare
quando e’ di moda uscire, quale musica ascoltare
e come

altrimenti nulla ci distingue , nulla ci fa veri
siamo ombre in una spelonca,
esseri mancati,
polvere

Le bottiglie di plastica stanno rapidamente spodestando il tetrapak dagli scaffali frigo dei supermercati. Da un po’ di tempo in qua e’ difficile trovare del latte in cartone, persino in latteria. Chiedo perche’. “La gente preferisce cosi'’ ” mi viene detto. ” la bottiglia e’ piu’ comoda”. Sara’ vero?…. Si vede che sono rimasta l’unica ad accorgersi che il latte nella plastica SA di plastica.

A quanto pare la plastica per uso alimentare (PET) rilascia facilmente delle sostanze velenose. Lo stesso discorso vale per le bottiglie dell’acqua, solo che nel latte e’ piu’ difficile non pensarci, perche’ il gusto di plastica e’ cosi’ forte da togliere il piacere di berlo. Cio’ ha probabilmente a che vedere con i grassi contenuti nel latte, che assorbono queste sostanze con piu’ facilita’ di quanto faccia la sola acqua . si tratta di composti chimici sotto accuse per i loro sospetti effetti teratogeni/mutageni.

“Il PET, che si usa in tutta Europa per le bottiglie di acqua minerale, deriva dagli ftalati. Delle analisi relative ad acqua e acqua minerale conservata in contenitori in PET fanno rilevare alti valori di ftalati nell’acqua che si beve. Il contenuto della bottiglia potrebbe potenzialmente essere dannoso per la salute e dovrebbe perciò essere sottoposto ad esami più attenti. L’Ente Protezione Ambiente è già in possesso di queste informazioni dal 1993.
L’entità dell’esposizione dell’uomo agli ftalati tramite le bevande contenute in PET e il potenziale rischio per la salute che ne consegue non sono stati ancora studiati in modo esauriente. Le analisi si sono concentrate sugli effetti degli ftalati presenti nei materiali di rivestimento e in altri prodotti che non vengono mai a contatto con sostanze alimentari.”

(www.ping.be/~ping5859/It/PVCBellona.It.html)

Vi ricordate le campagne perche’ l’uso di ftalati venisse bandito dai produttori di giocattoli per bambini? Lodevole, certo. Peccato che poi ne beviamo tutti spensieratamente, grandi e piccini, nell’acqua minerale. E nel latte.
Chiedete il cartone. Almeno non si potra’ dire che “la gente preferisce cosi’”.

Siamo cosi’ abituati a cucinare nelle stoviglie di metallo che l’idea che esista un’ alternativa non ci viene nemmeno in mente .
Eppure le alternative ci sono: vetro, coccio.
Per bollire l’acqua (the, tisane) e’ ottimo il vetro. il coccio invece e’ adatto a lunghe cotture: legumi, verdure stufate, minestre e zuppe, ecc.
Ma perche’ non usare il metallo? e’ tanto piu’ comodo! Il metallo si riscalda e raffredda piu’ velocemente, non necessita di attenzione, non e’ fragile….
Tutto cio’ e’ vero. In compenso, pero’, ossida i sali minerali presenti negli alimenti, rendendo inservibili le poche sostanze nutritive sopravvissute alla cottura. Provate un po’ a cuocere un minestrone nel coccio e bastera’ suo aspetto, ben diverso dal solito brodo grigio-verde, a raccontare la differenza.
Non di rado in erboristeria viene raccomandato di evitare il metallo, perche’ e; in grado di azzerare l’efficacia di tisane ed infusi.
Il coccio richiede un po’ di tempo e di attenzione in piu’ . Si crepa con facilita’ se sottoposto a escursione termica improvvisa, percio’ niente sbalzi di temperatura ( mai dal frigo ai fornelli per intenderci ). Come il vetro, necessita dell’ausilio di una retina spargifiamma. Ma ci sono anche i vantaggi: lo stufato o il risotto nella pentola di terracotta non si attaccano quasi mai. E i risultati valgono lo sforzo! sapore , colore e consistenza dei cibi rimangono intatti. A che pro mangiare la verdura se la riduciamo ad una poltiglia morta e inservibile?
Inoltre, le pentole di metallo lasciano uno spiacevole retrogusto a cui siamo abituati, ma a cui ci si disabitua in fretta, e volentieri.
L’idea e’ quella di tenere una o due pentole in metallo per la pastasciutta e per quando si e’ di corsa, e una padella per tutte quelle cose che con il coccio/vetro non si possono fare (le patate, ad esempio che si attaccano miseramente, non importa quanto olio ci si metta ) . Ma quando possibile, se usiamo una bella casseruola di ceramica e un pentolino di vetro, e raccglieremo i frutti della nostra pazienza.
E il teflon? punto interrogativo. Senz’altro non ossida i cibi come il metallo; in compenso, pero’, I suoi vapori sono capaci di uccidere gli uccellini in gabbia in pochi secondi, ragion per cui nessun proprietario di cocorite ne fa uso. Difficile crederlo completamente sicuro ed innocuo per gli umani… a dispetto di tutte le sue altre virtu’. Resta un capitolo da approfondire.

Domanda. Sapete dove stanno i 15 cm quadrati piu’ sporchi di casa vostra?
Sulla spugnetta dei piatti, un vero serbatoio di germi e batteri, funghi, muffe ecc.
Per evitare cio’ e’ sufficiente averne in uso due per volta, scambiarle ogni 3 o 4 gg e appendere l’altra fuori dalla finestra, preferibilmente al sole. In tre gg e’ disinfettata.